沈和定,男,1965年1月生,浙江余姚人,1994年12月加入共产党,1988年7月参加工作,北京林业大学经济管理学院财务会计专业毕业,学士学位,正高级会计师。
1988年7月任林业部财务司干部,期间:1988年7月至1989年3月在林业部镇江林业机械厂锻炼。1992年6月任林业部财务司事业处主任科员。1995年4月任林业部财务司事业处副处长。1998年8月任国家林业局发展计划与资金管理司事业财务处副处长。 2001年9月任国家林业局发展计划与资金管理司预算管理处调研员(主持工作),2011年2月国家林业局发展计划与资金管理司预算管理处处长,期间:2012年4月至2013年4月挂职任中共山西省祁县县委副书记。2017年12月任国家林业局林产工业规划设计副院长(副司局级)。负责院生产经营工作。分管经营处、工程质量监督和造价管理总站、金融创新和咨询中心、林草灾情评估处、碳汇处、融媒体发展中心、乡村振兴研究中心。